【下北沢の新名所】こだわりが詰まったパンケーキのお店「瑞 -mizu-」がオープン！ 建築も食も楽しめる素敵な空間

下北沢に、またひとつ素敵なお店が誕生しました！

2026年9月27日、下北沢駅西口からほど近い場所にオープンした、パンケーキのお店 「瑞 -mizu-（みず）」 さんです。

実はこちらのお店、吉田スーツをいつもご利用いただいている大切なお客様がオープンされたお店なんです。

先日、私もお邪魔してきました。

以前からお店づくりへのこだわりを伺っていましたが、実際に訪れてみると、想像以上に素晴らしい空間が広がっていました。

パンケーキのおいしさはもちろん、建物、食材、インテリア、音響設備、そして細かな備品に至るまで、オーナーの想いが感じられます。

今回は、そんな「瑞 -mizu-」さんをご紹介します。

■ 路地の奥に現れる、特別な空間

下北沢駅から歩いて数分。

賑やかな駅前から少し離れた路地を進むと、緑に囲まれた美しい建物が姿を現します。

建物まで続く石畳の小道は、まるで隠れ家へ向かうような雰囲気。

街の中心に近い場所でありながら、ここだけ少し時間がゆっくり流れているように感じます。

そして、お店に入ってまず驚くのが、その建築です。

なんと、3階までつながる大きな吹き抜け！

高い天井、大きな窓から差し込む自然光、そして温もりを感じる木材。

現代的な建築と自然素材が見事に調和しています。

建物には新しい建築技術や工夫も取り入れられているそうで、建築に興味がある方にもぜひ見ていただきたい空間です。

思わず天井を見上げてしまうほどの開放感。

食事だけでなく、建物そのものも楽しめるお店です。

■ 食べる人への思いやりから生まれた、米粉のパンケーキ

「瑞 -mizu-」さんが大切にされているのは、食べる人への思いやりです。

公式ホームページには、こんな素敵な言葉があります。

「食べることで、からだと日常によい兆しを。」

食べられるものに制限がある方も、そうでない方も、一緒においしい時間を楽しんでほしい。

そんな願いが込められています。

看板メニューのパンケーキは、小麦粉ではなく、国産の農薬不使用米粉を使用したグルテンフリー仕様。

ヴィーガンの方や食事に配慮が必要な方にも、できる限り食事を楽しんでいただきたいという想いが、お店づくりの根底にあると感じました。

もちろん、食事制限への対応はメニューごとに異なるため、気になる方はスタッフの方へご確認ください。

■ 実際にいただいたパンケーキプレートが絶品！

今回私がいただいたのは、パンケーキプレート。

大きくふっくらと焼き上げられたパンケーキに、バターとメープルシロップ。

そして、色鮮やかなデリとスープが添えられています。

まず目を引くのが、美しい器と料理の盛り付けです。

シンプルな料理だからこそ、素材の良さや丁寧な仕事が伝わってきます。

パンケーキを楽しみながら、野菜やデリも一緒にいただける、満足感のある一皿でした。

食事としてのパンケーキを楽しみたい方にも、おすすめしたいメニューです。

■ 食材だけではありません。音や設備まで徹底したこだわり

さらに印象的だったのが、お店の細部へのこだわりです。

使用する食材はもちろん、店内のスピーカーなどの音響設備に至るまで、オーナーが丁寧に選ばれているそうです。

心地よい空間をつくるためには、目に見えるデザインだけでなく、音や居心地も大切。

そんな考え方が伝わってきます。

そして驚いたのが、お手洗い。

こちらには、海外製のこだわりあるおむつ交換台が設置されていました。

限られたスペースの中でも、小さなお子様を連れた方が利用できるように工夫されています。

「誰にでも、心地よい時間を過ごしてほしい」

その想いは、食事だけでなく、こうした細かな設備にまで表れていました。

■ お茶にもこだわり。食後の時間まで楽しめます

パンケーキと一緒にいただいたのは、香り豊かなハーブティー。

ガラスのポットの中でハーブがゆっくりと広がり、注がれるお茶の美しい色にも癒やされます。

長野県飯綱町のハーブを使ったお茶など、ドリンクメニューも充実しています。

コーヒーや抹茶ソイラテ、自家製発酵ドリンクなどもあり、飲み物ひとつにもお店のこだわりを感じました。

また、パンケーキだけではなく、日替わりのお料理やヨーグルト＆グラノーラ、米粉の生地でつくる「瑞どら」なども楽しめます。

次回はぜひ、別のメニューもいただいてみたいと思います。

■ 吉田スーツも、同じ下北沢のお店として刺激をいただきました

今回、瑞さんにお邪魔して、改めて感じたことがあります。

それは、**「本当に良いお店は、目に見えないところまでお客様のことを考えている」**ということです。

食材、建築、音響、設備。

一つひとつに理由があり、それが合わさってお店の魅力をつくっています。

私たち吉田スーツも、オーダースーツを通じてお客様に喜んでいただくことを大切にしています。

業種は違いますが、良い素材を選ぶこと、細部までこだわること、そして何よりお客様を想うこと。

大切にしたい考え方には、共通するものがたくさんあると感じました。

こうした素敵なお店をつくられたお客様とのご縁を、とてもうれしく思います。

■ 下北沢に来たら「瑞」と「吉田スーツ」へ！

古着、音楽、演劇、個性的なお店。

下北沢は、歩くたびに新しい発見がある街です。

そこに今回、「瑞 -mizu-」さんという新しい魅力が加わりました。

ぜひ下北沢にお越しの際は、瑞さんでこだわりのパンケーキを味わい、素敵な建築空間でゆっくりとした時間を過ごしてみてください。

そして、お洋服に興味のある方は、ぜひ吉田スーツ下北沢店にもお立ち寄りください。

おいしい食事と、長く愛用できる一着。

下北沢で、そんな少し特別な一日を楽しんでいただけたらうれしいです。

瑞さん、このたびはオープン、誠におめでとうございます！

これからも同じ下北沢で、お互いに街を盛り上げていけたら幸いです。

【店舗情報】瑞 -mizu-

住所： 東京都世田谷区代田5丁目35-26 1F

アクセス：

• 京王井の頭線「下北沢駅」西口から徒歩約2分
• 小田急線「下北沢駅」南西口から徒歩約3分

営業時間： 10:00〜17:00（ラストオーダー16:30）

定休日： 不定休

公式ホームページ： https://www.shimokitazawa-mizu.com/

営業時間やメニューは変更となる場合がありますので、ご来店前に公式ホームページをご確認ください。

吉田スーツ 下北沢店

オーダースーツ・オーダージャケットなど、お客様のライフスタイルに合わせた一着をご提案しています。

吉田スーツ公式ホームページ：
https://yoshida-suit.com/

下北沢で皆様にお会いできることを楽しみにしております。